日本茶和和菓子
どんな日本茶が、どんな和菓子に合うのか？
雑誌でこう↓↓↓書いてました。
「お茶にも和菓子にもそれぞれ個性がありますから双方の良さを引き出し合う組み合わせがが基本になります。
例えば、濃厚の旨みと程よい渋みが特徴の抹茶はしっかりした甘みを持つ生菓子と相性がいい。
一方甘み、渋み、香りの繊細なバランスを愉しむ煎茶は穏かな味わいの芋饅頭や水羊羹があう。」
広く親しまれている普通の日本茶が持つ味わいと和菓子が持つ味わいがお互い邪魔しないようにすること：
「ほうじ茶や玄米茶は香ばしい香りとさっぱりした味わいが特徴となっている、
なので、重厚感のあるおはぎや、香りの強い和菓子を食べながら、合間に飲むのがよいようです。
後口をさっぱりさせてくれる」
これが日本茶代表的な種類と和菓子の組み合わせだ！！
お茶葉選びと入れ方も大切な要素になる。
煎茶の場合、高価格帯のものはそれだけでも十分な甘み、旨みがある。
渋みが強いさっぱりしたお茶を求めるなら低価格帯のお茶がよいようです。
また淹れるときのお湯の温度が高いと、お茶の香りと渋みが、
逆に低いと、甘み旨みが引き出されやすくなる。
＜＜お湯の温度を変えるだけで、まったく異なる味わいを引き出すことができる煎茶。
甘さを控えた和菓子には ぬるめで淹れた甘みのある煎茶を＞＞
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お茶が好きでほぼ毎日飲んでいいます。
烏龍茶、紅茶がほとんどでしたが
主人の友達から「一保堂茶舗・方泉」を頂いて、飲んでみたら～～美味しくて嵌ってしまった。。
飲み方がわからなかったので雑誌で
この記事を見たとき。。。嬉しかった！！
忘れないように日記に書き込みました！
一保堂茶舗。。。お勧めです。
